食品添加劑磷酸三鈉的應用領域

發布日期：2019-04-27 01:09 來源：http://www.stacybennettauthor.com 點擊：

磷酸三鈉的CAS號之一是7601-54-9 [1] ，英文是Trisodium phosphate，磷酸三鈉可以看作是以磷酸H3PO4為母體，用3個金屬鈉原子Na，悉數置換了它分子式中所含的3個氫離子H+后，所得的產品。因磷酸H3PO4是三元酸，它的分子式里有3個可以被金屬元素置換的氫離子。

食品級硫酸亞鐵

　　1、作品質改進劑，有提高食物的絡合金屬離子、pH值、增加離子強度等的效果，由此改善食物的結著力和持水性。我國規定可用于奶酪，使用量5g/kg；在西式火腿、肉、魚、蝦和蟹中使用量為3.0g/kg；在罐頭、果汁、飲料和奶制品中使用量為0.5g/kg。

　　2、在化工、紡織、印染、造紙、發電等行業中用作軟水劑和洗滌劑，鍋爐防垢劑，紙張染色中的軟水劑，生產蠟光紙用膠黏劑的酸堿度緩沖劑，印染時的固色劑，織物的絲光增強劑，制線的防脆劑。冶金工業用作化學去油、去污，用作照相顯影溶液中的優良促進劑。牙齒清潔劑和瓶器的洗滌劑。橡膠乳汁的凝固劑。糖汁凈化劑。磷酸鹽在食物加工中起品質改進效果，例如在肉制品中有保持肉的持水性，增進結著力等效果，以削減肉中營養成分的丟失并保存肉的嬌嫩性。在食物加工中也用作乳化劑、營養增補劑、品質改進劑。是配制面食用堿水的原料，亦用于砂糖精制和α-淀粉的制作。還用作食物用瓶、罐等的洗滌劑。

　　3、固體磷酸三鈉（TSP）屬于強堿弱酸鹽，具有較強的堿性和較高的溶解度，化學性質安穩，可以長期保存，在安全殼噴淋體系(EAS)的噴淋水中添加TSP替代NaOH,可以調理噴淋液的pH值，有效地除去從走漏的冷卻水中開釋至安全殼中的碘氣體，防止強堿對工作人員的損傷，易于事端后的清理。